Er zijn verschillende redenen te bedenken waarom iemand geen producten met melk eet, vanuit principiële keuzes of bijvoorbeeld een lactose intolerantie heeft. Goed om te weten dat pure chocolade geen melk bevat! Maar ben je liefhebber van melkchocolade dan is er goed nieuws. De opties voor chocolade met plantaardige melk groeien en worden ook steeds… Read more
Alle chocolade wordt gemaakt van cacao, maar bean-to-bar chocolade is net even iets anders. De meeste chocolade die wij in de supermarkt kopen wordt gemaakt door grote multinationals. We hoeven geen namen te noemen maar wellicht komen er paar merken in je op. Zij kopen cacaobonen in grote hoeveelheden, vaak van lage kwaliteit. Lage kosten… Read more
Vrijdagavond. Na een lange werkweek maak je je klaar voor een welverdiende Netflix-avond, uiteraard mag chocolade niet ontbreken. Daar zit je dan, helemaal lekker geïnstalleerd thuis, met een dekentje op de bank, drankje in de ene hand, en chocolade binnen handbereik. Terwijl de ene aflevering overgaat in de volgende dwaalt je hand weer af haar… Read more
UPDATE: JANUARI 2021Helaas is de Pop-up Store gesloten sinds de lock-down van dec 2020 en op dit moment lijkt het erop dat de shop niet meer open zal gaan. Het Sectie-C terrein in Eindhoven. Daar waar je normaal gesproken tijdens de DDW over de koppen kan lopen is het dit jaar stil en bijna uitgestorven…. Read more
Helaas hebben wij in januari 2021 het slechte nieuws moeten vernemen dat de productie van Red Ape chocolade tot nadere kennisgeving zal worden gestopt. Het is 2013. Tijdens mijn reis in Indonesië wordt ik door familie van mijn reisgenoot uitgenodigd naar Noord-Sulawesi te komen en daar een palmsuikerfabriek te bezoeken. Hier kom ik in contact… Read more
Misschien denk je, wat is Direct Trade chocolade nou eigenlijk? In ons geval heeft direct trade betrekking over hoe een bean-to-bar chocolademaker zijn grondstoffen inkoopt.Een chocoladereep in de supermarkt met een gemiddelde prijs van 1,00 euro. Het komt je vast niet vreemd voor? Maar die lage prijs doet de cacaoboer tekort en de skills die… Read more
De eerste week van mei. Normaal gesproken zouden we, De Chocolademeisjes, vanuit ons gezamenlijk kantoor op Sectie-C Eindhoven, de plannen doorspreken voor bevrijdingsdag. Wordt het gezellig naar een bevrijdingsfestival of lekker picknicken met vrienden in het park? De reden waarom we vandaag elkaar, vanuit huis, spreken via skype hoeven we je vast niet uit te… Read more
