Soklet – Pure chocolade 70 procent

Ingrediënten:

Soklet | Anamalia, Pure Chocolade 70%

• Biologische cacaobonen
• Biologisch rietsuiker

Smaaktonen:

Soklet | Pure chocolade 70 procent, de makers van deze 70% pure chocolade, beschrijven deze chocola als volgt: ‘Onze kenmerkende pure chocoladereep met de perfecte balans van zoetheid waardoor de cacao tot leven komt! Levendige fruitige tonen vermengen zich met een heerlijke zuurgraad om het kenmerkende smaakprofiel van deze reep te vormen.’

Achtergrondinformatie:

In Tamil Nadu, het zuidoosten van India, bevindt zich de Regal-plantage van de twee zwagers Karthikeyan Palasisamy en Harish Manoj Kumar en hun echtgenoten. De familie Kumar teelde al ruim tien jaar cacao. Ze begonnen in 2015 met het maken van chocola van de eigen bonen. Soklet is het chocolademerk van Regal, de eerste en enige tree-to-bar chocolade van India. De plantage ligt aan de voet van de Anamalai heuvels, nabij het Indira Ghandi-natuurreservaat.

Origine cacao

De cacao van Soklet wordt geteeld als onderbeplanting op een plantage waar ook kokosnoot, nootmuskaat, peper en banaan wordt verbouwd. Hierdoor ontstaat een mengeling van onderling afhankelijke fauna die bijdraagt aan de smaaknuances van de cacaobonen. Dit principe van teelt is de hoeksteen van permacultuur. De plantage is vrij van pesticiden en wordt beheerd volgens de principes van aquacultuur en permacultuur, waardoor de bomen de beste voeding krijgen om heerlijk smakende cacao te produceren! Elk jaar worden de beste bomen geselecteerd, hier wordt verder geteeld om aan de groeiende vraag naar cacaobonen van de Regal-plantage te voldoen.

Meer over deze chocolademaker:

Wil je meer weten over Soklet, de makers van deze chocolade? Lees dan het uitgebreide blog dat wij over hen hebben geschreven.