Jamaica, beroemd om haar indrukwekkende Blue Mountains en wereldwijd erkende koffie, charmeert op diverse manieren als reisbestemming. Haar weelderige regenwouden en vruchtbare grond bieden optimale omstandigheden voor de teelt van uitstekende cacao. Bij Puur Chocolade maken ze gebruik van biologisch gekweekte bonen van één herkomst, een mix van Criollo- en Trinitario-varianten, rechtstreeks afkomstig uit de John Crow Mountains.

De cacaobonen uit Jamaica genieten internationale lof van de International Cocoa Organization als ‘fine flavour’, een erkenning die alleen wordt toegekend aan landen die bonen van buitengewone kwaliteit produceren. De unieke bodem en omgevingsfactoren van het eiland geven de bonen een eigenzinnige smaak. Dankzij nauwe samenwerkingen met diverse landgoederen kan Puur Chocolade Jamaica hoogwaardige cacao leveren.

Hoewel de boeren hun cacaobonen biologisch telen, hebben ze nog geen officiële biologische certificering verkregen. Dit komt door verschillende redenen. De afgelegen locatie van de boerderijen maakt certificering duurder dan voor veel andere boerderijen. Bovendien kunnen boeren, ondanks het biologisch telen van hun cacaoplanten, mogelijk nog steeds meststoffen of pesticiden gebruiken op andere gewassen, waardoor ze geen USDA-biologische certificering kunnen behalen.

Desalniettemin ondergaan de cacaobonen van Puur Chocolade Jamaica een zorgvuldig proces dat is ontworpen om zo dicht mogelijk bij de uitzonderlijke smaak van de oorspronkelijke bonen te blijven. Dit wordt bereikt door onder andere het handmatig fermenteren van de bonen en het toepassen van traditionele methoden die de smaak en kwaliteit verbeteren. Deze aanpak weerspiegelt hun toewijding aan de lokale gemeenschappen, boeren en ambachtslieden van Jamaica. Gezamenlijk streven ze ernaar niet alleen hoogwaardige chocolade te produceren, maar ook om de levens van de mensen met wie ze samenwerken te verrijken. Dit vormt de kern van Puur Chocolade Jamaica: een uniek, eerlijk en oprecht chocolademerk, geworteld in het prachtige ‘land van hout en water’.