Voor deze pure chocolade is Malabar-boscacao gebruikt. Deze cacao is afkomstig uit de weelderige regio Kerala, gelegen in het zuiden van India. Deze cacao gedijt te midden van een overvloed aan specerijen en kruidenplanten, wat resulteert in een uniek en rijk smaakprofiel. In de eigen bean-to-bar-fabriek van Zotter ondergaat deze kostbare cacao een transformatie tot een sublieme single origin chocolade met een indrukwekkende cacaokracht van 70%. De cacaobonen worden zorgvuldig geteeld door GoGround Beans, een toegewijd bedrijf dat zich inzet voor milieubescherming en duurzame landbouwpraktijken.
€ 5,32
Uitverkocht
Delen:
Zotter, de makers van deze Labooko pure chocolade 70% beschrijven deze chocolade als volgt: ‘Een intens chocoladekarakter met subtiele geroosterde tonen (gekarameliseerde cashewnoten) en fruitige accenten (heerlijke kersenjam, pruimenpuree, perzik, watermeloen).’
Zotter chocolade is een wereldwijd begrip onder chocoladeliefhebbers. De zorgvuldig geselecteerde ingrediënten vormen een perfecte harmonie, resulterend in een ongeëvenaarde smaakervaring. Als toonaangevende Oostenrijkse chocolatier begrijpt Zotter wat nodig is om uitmuntende chocolade te creëren. Het assortiment van Zotter omvat een breed scala aan producten, waaronder chocoladerepen, gevulde repen en de meeste prachtige seizoensproducten. De opvallende, ietwat excentrieke verpakkingen zijn niet alleen esthetisch aantrekkelijk, maar vertellen ook boeiende verhalen over tropische regenwouden en unieke cacaovariëteiten. Ontdek de wereld van Zotter en laat je verrassen door de rijke smaken en verhalen achter elke chocoladereep.
Voor deze chocolade wordt cacao uit Kerala, India gebruikt, afkomstig uit de bossen van Malabar. Malabar, ook bekend als de Peperkust, bevindt zich aan de zuidwestkust van India. Deze streek staat bekend om zijn overvloedige regenval en weelderige vegetatie, met bergen bedekt met tropische tot gematigde bossen. De unieke habitat van deze cacao heeft een grote invloed op de smaakprofielen. In deze chocolade zijn fruitige accenten te ontdekken, zoals heerlijke kersenjam, pruimenpuree, perzik en watermeloen.
Zotter heeft veel aandacht besteed aan deze reep door de chocolademassa maar liefst 20 uur te concheren. Het concheren, ofwel beluchten van de cacao, zorgt ervoor dat de natuurlijke zure smaak van de chocolade wordt verminderd en ruimte biedt aan andere smaaknuances. Welke smaken ontdek jij in deze reep?
Wil je meer te weten komen over Zotter Chocolate, de producent van deze pure chocolade met cacao uit India? Lees dan ons uitgebreide blog over hen.
| Soort chocolade | puur |
|---|---|
| Allergenen | Kan sporen bevatten van noten, pinda's, melk, soja en sesam |
| Cacao percentage | 70 – 79% |
| Nettogewicht | 2 repen van 35 gr |
| Chocolademakers | Zotter |
| Eigenschappen | biologisch, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij, sojavrij, vegan |
| Herkomst cacao | India, Kerala, Malabar |
| Productieland | Oostenrijk |
