Soklet Desi Rabdi, is een heerlijke witte chocolade die de essentie van Indiase zoetigheid belichaamt. Deze reep is geïnspireerd door ‘rabri’ een zoet traditioneel Indiaas gerecht op basis van gecondenseerde melk. De melk wordt langzaam gekookt op laag vuur tot het dik wordt en van kleur verandert naar gebroken wit of bleekgeel. Specerijen en noten worden toegevoegd om het nog meer smaak te geven.
Deze unieke reep combineert geroosterde melk, pistachenoten en saffraan op een onweerstaanbare manier. De combinatie van geroosterde melkpoeder en saffraan zorgt voor de mooie karamelachtige kleur van deze reep. Laat je betoveren door de rijke smaak en de exotische aroma’s. Verwen jezelf met Soklet Desi Rabdi en ervaar de magie van witte chocolade gecombineerd met traditionele Indiaas lekkernij in elke hap.
€ 5,75
Op voorraad
Delen:
Soklet | Witte chocolade pistache, de makers van deze witte chocolade met geroosterde melk, pistachenoten en saffraan beschrijven deze chocola als volgt. ‘Deze gekaramelliseerde witte chocolade is zoet en romig. De geroosterde melk, pistache en saffraan combineren om ons te herinneren aan het essentiële Indiase zoetigheid – Rabdi!’
In Tamil Nadu, het zuidoosten van India, bevindt zich de Regal-plantage die eigendom is van de twee zwagers Karthikeyan Palasisamy en Harish Manoj Kumar en hun echtgenotes. De familie Kumar teelt al meer dan tien jaar cacao en in 2015 zijn zij begonnen met het maken van chocolade van hun eigen cacaobonen.
Soklet is het chocolademerk van Regal en staat bekend als de eerste en enige tree-to-bar chocolade van India. De plantage ligt aan de voet van de Anamalai-heuvels, in de buurt van het Indira Gandhi-natuurreservaat.
De cacao van Soklet wordt geteeld als onderbeplanting op een plantage waar ook kokosnoot, nootmuskaat, peper en banaan wordt verbouwd. Hierdoor ontstaat een mengeling van onderling afhankelijke fauna die bijdraagt aan de smaaknuances van de cacaobonen. Dit principe van teelt is de hoeksteen van permacultuur. De plantage is vrij van pesticiden en wordt beheerd volgens de principes van aquacultuur en permacultuur, waardoor de bomen de beste voeding krijgen om heerlijk smakende cacao te produceren! Elk jaar worden de beste bomen op de plantage geselecteerd, om hiermee verder te telen om zo aan de groeiende vraag naar cacaobonen van de Regal-plantage te voldoen.
Single estate cacao maakt het mogelijk om een betere controle over de kwaliteit van de cacaobonen te hebben. Omdat de bron bekend is, kunnen boeren en producenten specifieke agronomische praktijken implementeren en zorgvuldige oogst- en fermentatieprocessen volgen om de kwaliteit te waarborgen. Dit resulteert vaak in een hogere kwaliteit cacao met minder variabiliteit.
Wil je meer te weten komen over Soklet, de producten van deze witte chocolade? Lees dan ons uitgebreide blog over hen.
| Soort chocolade | wit |
|---|---|
| Chocolade met | noten |
| Allergenen | Bevat pistachenoten, Kan sporen bevatten van pinda's en melk |
| Cacao percentage | 40 – 49% |
| Nettogewicht | 50 gr |
| Eigenschappen | biologisch, glutenvrij, sojavrij |
| Herkomst cacao | India, Tamil Nadu, Regal-plantage |
| Productieland | India |
