Ontdek Soklet 55% melkchocolade een heerlijke tree-to-bar melkchocolade uit India. De speciaal geselecteerde cacao komt van de Regal-plantage en wordt daar ook tot chocolade verwerkt.
Deze beetje rokerige donkere melkchocolade uit India is perfect voor degenen die het volledige spectrum van smaken in cacao willen ervaren, maar de voorkeur geven aan een melkchocolade. Toegevoegde ghee (een soort geklaarde boter uit India) zorgt voor een heerlijk romige smelt en voegt een vleugje karamel toe aan de afdronk. Laat je verleiden door de verfijnde smaak en geniet van een moment van puur genot.
€ 5,75
Uitverkocht
Delen:
Soklet, de makers van deze 55% melkchocolade, beschrijven deze donkere melkchocola als volgt. ‘Welkom in de donkere kant van melkchocolade! Deze chocoladereep is perfect voor degenen die het beste van beide werelden willen – donker en melk. De toevoeging van ghee zorgt voor een romige unieke textuur en daarnaast versterkt ghee de karameltonen in de chocolade.’
In Tamil Nadu, het zuidoosten van India, bevindt zich de Regal-plantage die eigendom is van de twee zwagers Karthikeyan Palasisamy en Harish Manoj Kumar en hun echtgenotes. De familie Kumar teelt al meer dan tien jaar cacao en in 2015 zijn zij begonnen met het maken van chocolade van hun eigen cacaobonen.
Soklet is het chocolademerk van Regal en staat bekend als de eerste en enige tree-to-bar chocolade van India. De plantage ligt aan de voet van de Anamalai-heuvels, in de buurt van het Indira Gandhi-natuurreservaat.
De cacao van Soklet wordt geteeld als onderbeplanting op een plantage waar ook kokosnoot, nootmuskaat, peper en banaan wordt verbouwd. Hierdoor ontstaat een mengeling van onderling afhankelijke fauna die bijdraagt aan de smaaknuances van de cacaobonen. Dit principe van teelt is de hoeksteen van permacultuur. De plantage is vrij van pesticiden en wordt beheerd volgens de principes van aquacultuur en permacultuur, waardoor de bomen de beste voeding krijgen om heerlijk smakende cacao te produceren! Elk jaar worden de beste bomen op de plantage geselecteerd, om hiermee verder te telen om zo aan de groeiende vraag naar cacaobonen van de Regal-plantage te voldoen.
Single estate cacao maakt het mogelijk om een betere controle over de kwaliteit van de cacaobonen te hebben. Omdat de bron bekend is, kunnen boeren en producenten specifieke agronomische praktijken implementeren en zorgvuldige oogst- en fermentatieprocessen volgen om de kwaliteit te waarborgen. Dit resulteert vaak in een hogere kwaliteit cacao met minder variabiliteit.
Wil je meer te weten komen over Soklet, de producten van deze suikervrije donkere melkchocolade? Lees dan ons uitgebreide blog over hen.
| Soort chocolade | melk |
|---|---|
| Allergenen | Bevat melk en ghee, Kan sporen bevatten van noten en pinda's |
| Cacao percentage | 50 – 59% |
| Nettogewicht | 50 gr |
| Eigenschappen | glutenvrij, notenvrij, sojavrij, vegan |
| Herkomst cacao | India, Tamil Nadu, Regal-plantage |
| Productieland | India |
