Jamaica, bekend om haar majestueuze Blue Mountains en wereldberoemde koffie, is op talloze manieren een betoverende bestemming. De weelderige tropische wouden en vruchtbare grond bieden ideale omstandigheden voor het kweken van voortreffelijke cacao. Bij Puur Chocolade maken ze gebruik van biologisch geteelde bonen van één oorsprong, een combinatie van Criollo- en Trinitario-varianten, rechtstreeks afkomstig uit de John Crow Mountains.

De cacaobonen uit Jamaica worden internationaal geprezen door de International Cocoa Organization als ‘fine flavour’, een erkenning die alleen wordt toegekend aan landen die bonen van opmerkelijke kwaliteit produceren. De unieke bodem en omgevingsfactoren van het eiland geven de bonen een onderscheidende smaak. Dankzij nauwe samenwerkingen met verschillende landgoederen kan Puur Chocolade Jamaica hoogwaardige cacao aanbieden.

Hoewel de boeren hun cacaobonen biologisch telen, hebben ze nog geen officiële biologische certificering verkregen. Dit heeft diverse oorzaken. De afgelegen ligging van de boerderijen maakt certificering duurder dan voor veel andere boerderijen. Bovendien kunnen boeren, ondanks het biologisch telen van hun cacaoplanten, mogelijk nog steeds meststoffen of pesticiden gebruiken op andere gewassen, waardoor ze geen USDA-biologische certificering kunnen behalen.

Desondanks doorlopen de cacaobonen van Puur Chocolade Jamaica een zorgvuldig proces dat is ontworpen om zo dicht mogelijk bij de buitengewone smaak van de oorspronkelijke bonen te blijven. Dit wordt onder meer bereikt door het handmatig fermenteren van de bonen en het toepassen van traditionele methoden die de smaak en kwaliteit verbeteren. Deze aanpak weerspiegelt hun toewijding aan de lokale gemeenschappen, boeren en ambachtslieden van Jamaica. Gezamenlijk streven ze ernaar niet alleen hoogwaardige chocolade te produceren, maar ook om de levens van de mensen met wie ze werken te verrijken. Dit is de kern van Puur Chocolade Jamaica: een uniek, eerlijk en oprecht chocolademerk, geworteld in het prachtige ‘land van hout en water’.