Mesjokke - Dark chocolate winter spiced

Ingredients:

Mesjokke| Winter spiced

• Cacaobonen (Nicaragua) 72%
• Biologische rietsuiker (Paraguay)
• Specerijenmix
• Zonnebloem lecithine (max 0,2%)

Flavour notes:

Mesjokke | Pure Chocolade winter spiced, de makers omschrijven het smaakprofiel van deze pure chocolade als volgt. ‘Aards, noten, krachtig, kruidig, winters.’

Background information:

D.A.R.C. staat voor Divine Aromatic Roasted Cacao, 72% single origin chocoladegoud.

Provenance:

De cacaobonen voor de D.A.R.C. Angel-chocolade is afkomstig van de Cacao Bisiesto-plantages in La Dalia, in de Matagalpa-regio van Nicaragua. Het bedrijf dankt zijn naam aan de dag van oprichting (29 februari), die alleen voorkomt in schrikkeljaren; bisiesto in het Spaans.
Oprichters José Enrique Herrera en Giff Laube werken nauw samen met boeren om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van de cacao hoog blijft en dat ze meer verdienen dan wanneer hun cacao op de reguliere markt zou komen. Samen zorgen ze ervoor dat de natuur en de cacao tijdens het hele productieproces worden gerespecteerd.
In de Utrechtse Mesjokke chocoladefabriek zijn de cacaobonen vervolgens van bean-to-bar vakkundig geroosterd, ontvliesd, vermalen en getempereerd. Al dit vakmanschap zie je en proef je terug in deze reep.

De playlist die bij deze pure winter spiced chocolade hoort:

Playlist winter spiced

More on this chocolate maker:

Wil je meer weten over Mesjokke, de makers van deze chocolade? Lees dan the extensive blog that we wrote about them.