Definite – Chocolade met kokosmelk

Ingredients:

Definite Chocolate | Kokosmelk, 60%

• Cocoa beans
• Cane sugar
• Cocoa butter
• Kokosmelk

Flavour notes:

Definite Chocolate | Chocolade met kokosmelk, de makers van deze vegan coconut mylkchocolade, zeggen het volgende over deze chocolade. ‘De smaaktonen die terugkomen in deze chocolade zijn te typeren als gedroogd fruit.’

Background information:

Definite Chocolate is a mirco batch bean-to-bar craft chocolate maker from the Dominican Republic. They buy all their organic cocoa directly from local producers. This ensures that they work with only the highest quality cocoa beans and also have and maintain direct contact with the cocoa farmers.
Voor de verschillende repen chocolade wordt cacao gebruikt uit verschillende regio’s van de Dominicaanse Republiek. Hierdoor kun je als chocoladeliefhebber een reis door de Dominicaanse Republiek maken door van deze bijzonder single origin chocolade te genieten.
Definite Chocolate itself is not BIO-certified because that is simply too expensive for this small producer.

Origin cocoa

De cacao die voor deze reep vegan melkchocolade wordt gebruikt is afkomstig van Las Berenjenas. Deze boerderij is van de familie Valdez en ligt in Castillo in de provincie Duarte, wat weer in het centraal-noorden van de Dominicaanse Republiek ligt.
Deze boerderij is sinds 1963 in bezit van de familie Valdez en hier staan ongeveer 22000 cacaobomen, dit zijn voornamelijk Trinitario-bomen. Sinds 2002 is deze cacaoboerderij biologisch gecertificeerd.

More on this chocolate maker:

Want to know more about Definite Chocolate, the makers of this chocolate? Then read the extensive blog we wrote about them.