In een afgelegen bergvallei in Noord-Peru ligt het dorp Chililique. In samenwerking met CacaoTales verwerken de boeren daar hun cacao volgens hoge normen, zodat Chocolate Tree hun uitzonderlijke donkere melkchocolade kan maken. Donkere melkchocolade heeft een hoger cacaopercentage dan reguliere melkchocolade, waardoor het een intensere en rijkere smaak heeft. Daarnaast is de melkchocolade gemaakt van 100% biologisch gecertificeerde ingrediënten.
Door samen te werken met de coöperatie draagt Chocolate Tree bij aan de economische ontwikkeling van de gemeenschap en bevordert het duurzame landbouwpraktijken. Laat je verleiden door de harmonieuze smaak van donkere chocolade en de romige zachtheid van melkchocolade. Bestel nu en geniet van de unieke smaakbeleving die Chocolate Tree donkere melkchocolade biedt.
€ 3,70
In stock
Sharing:
Chocolate Tree | Melkchocolade, de makers van deze donkere melkchocolade, beschrijven deze chocola als volgt. ‘Deze chocolade bevat smaaktonen van bessen en citrus met een vleugje karamel’
In de buurt van de winderige kust van Dunbar in Schotland maken chocolademakers en levenspartners Alastair en Friederike Gower sinds 2012 bean-to-bar-chocolade. Het bedrijf Chocolate Tree werd opgericht toen de bean-to-bar-chocoladebeweging in Europa net op gang kwam. Je kan dus stellen dat ze een van de pioniers zijn. Hun missie is om chocolade met een verfijnde smaak te creëren en tegelijkertijd de biodiversiteit te beschermen en boeren te belonen met een hoge prijs voor hun cacao. Chocolate Tree heeft zijn zeer gedreven wanneer het gaat om het behouden van biodiversiteit en het milieu. Dit uit zich onder andere in het feit dat zij 1% doneren van hun jaarlijkse omzet aan non-profitorganisaties op milieugebied.
Alle cacao die Chocolate Tree inkoopt wordt geteeld in een agroforestry-omgeving. Dat betekent dat het wordt geteeld als metgezel van andere planten en dieren die de biodiversiteit beschermen en bevorderen. De cacao kan deel uitmaken van een regeneratief bosbouwplan of wild groeien, maar mag nooit de oorzaak zijn van ontbossing.
De prijs aan de boerengezinnen voor de cacao betaald wordt, het bedrag dat letterlijk contant wordt overhandigd aan de boer bij de poort van de boerderij, ligt aanzienlijk boven de NY cacaoprijs en is consistent voor de families. Naast een goede prijs verwachten ze van onze partners dat ze actief betrokken zijn bij andere effectieve initiatieven om de levenskwaliteit van de boerengemeenschappen te verbeteren. De partners die ze betalen voor cacao zijn meestal verantwoordelijk (onder andere) voor het verzamelen van natte cacao van de boerderijen, fermentatie en droging van de cacao, en vervolgens de levering aan Europa.
Chocolate Tree | Melkchocolade. In de Peruaanse regio Piura ligt het dorp Chililique. De door vrouwen geleide coöperatie, CacaoTales, verwerkt daar hun unieke cacao volgens hoge normen. Door het gebruik van deze cacao is het mogelijk om uitzonderlijke chocolade te maken.
Want to know more about Chocolate Tree, the makers of this chocolate? Then read the extensive blog we wrote about them.
| Type of chocolate | milk |
|---|---|
| Allergens | Bevat koemelk, Kan sporen bevatten van noten |
| Cocoa percentage | 50 – 59% |
| Net weight | 40 gr |
| Features | biologisch, glutenvrij, notenvrij, sojavrij |
| Origin of cocoa | Chililique, Piura, Peru |
| Production country | Schotland |
