Auro – Donkere melkchocolade 50%

Ingredients:

Auro – Luna Donkere melkchocolade 50%

• Cocoa beans
• Muscovadosuiker
• Volle melkpoeder
• Cocoa butter
• Skimmed milk powder

Flavour notes:

Auro | Luna Donkere melkchocolade 50%, de makers zeggen zelf het volgende over de smaaktonen van deze donkere melkchocolade. ‘Tonen van specerijen, droge kruiden en bosbloesems.’

Background information:

Ontdek de verrukkelijke smaak van Auro Chocolate, de authentieke craft chocolade uit de Filipijnen. Als er één land in Zuidoost-Azië geassocieerd mag worden met chocolade, dan zijn het wel de Filipijnen. De Spanjaarden introduceerden cacao in de 17e eeuw op de Filipijnen. Tot op de dag van vandaag neemt het land nog steeds een belangrijke positie in, in de cacaoproductie.

Origine

Auro Chocolate is een Filipijns bean-to-bar-bedrijf dat chocolade produceert van rechtstreeks lokaal ingekochte bonen. Ze gaan zelfs een stap verder dan bean-to-bar door de bonen niet alleen in een bepaalde regio in te kopen, maar ook daar te produceren. De cacao die voor deze chocolade wordt gebruikt, komt uit de regio Davao gelegen op het eiland Mindanao.

Op deze plantage floreren niet alleen cacaobomen, maar ook kokosnoten, santol, pomelo en ramboetan. Misschien zijn deze exotische vruchten nieuw voor je. Ramboetan, ook wel bekend als de “harige lychee”, is verwant aan de zeepboomfamilie, terwijl de pomelo een citrusvrucht is die nauw verwant is aan de grapefruit. Santol, met zijn unieke zoetzure smaak, voegt een bijzondere dimensie toe. Doordat de cacaobomen de smaaktonen absorberen van hun omringende gewassen, komen deze exotische nuances ook tot uiting in deze verrukkelijke chocolade.

Auro Chocolate zet zich in voor consistentie, kwaliteit, innovatie en sociale impact. Dit zie je onder andere terug in het feit dat de cacaoboeren een premie ontvangen die 10-15% hoger ligt dan de ICCO-wereldmarktprijs. Samen met de cacaoboeren streeft Auro Chocolate naar de hoogst mogelijke kwaliteit en geeft bovendien de cacaoboeren de kans om hun levensstandaard te verbeteren.

More on this chocolate maker:

Want to know more about Auro Chocolate, de makers van deze donkere melkchocolade? Lees het uitgebreide blog dat wij over hen hebben geschreven.