Deze single-origin chocolade is gemaakt van Trinitario-cacao uit Nicaragua en heeft een cacaogehalte van 70%. De reep kenmerkt zich door een rijk nootachtig moutkarakter, perfect in balans met de subtiele zoetheid van ongeraffineerde rietsuiker.
De cacao wordt duurzaam geteeld door kleine boeren rondom de natuurreservaten Cerro Musún en Cerro Quirraguas. De coöperatie La Campesina ondersteunt de boeren en draagt bij aan hun welzijn en de bescherming van deze unieke regio.
Dankzij Zotter komen de authentieke smaken van deze uitzonderlijke cacao volledig tot hun recht in deze verfijnde chocoladereep. Een echte traktatie voor de ware chocoladeliefhebber.
€ 5,32
In stock
Sharing:
Zotter, de makers van deze Labooko pure chocolade 70% beschrijven deze chocolade als volgt: ”Een intense geur van geroosterde noten met mout, karamel en subtiele hints van slagroom en fruit (jamachtige gedroogde vruchten, met name bessen en rozijnen), een notige en moutige afdronk met echo’s van fruit.’ De geurtonen van deze chocolade zijn:
‘Gedroogd fruit met accenten van fermentatie, tonen van karamel en noten met hints van mout.’
Zotter chocolade is een wereldwijd begrip onder chocoladeliefhebbers. De zorgvuldig geselecteerde ingrediënten vormen een perfecte harmonie, resulterend in een ongeëvenaarde smaakervaring. Als toonaangevende Oostenrijkse chocolatier begrijpt Zotter wat nodig is om uitmuntende chocolade te creëren. Het assortiment van Zotter omvat een breed scala aan producten, waaronder chocoladerepen, gevulde repen en de meeste prachtige seizoensproducten. De opvallende, ietwat excentrieke verpakkingen zijn niet alleen esthetisch aantrekkelijk, maar vertellen ook boeiende verhalen over tropische regenwouden en unieke cacaovariëteiten. Ontdek de wereld van Zotter en laat je verrassen door de rijke smaken en verhalen achter elke chocoladereep.
Een single-origin chocolade met 70% cacaogehalte en een nootachtig moutkarakter. Gemaakt door de coöperatie La Campesina met Trinitario-fijnaroma cacao, die groeit in en rond de natuurreservaten Cerro Musún en Cerro Quirraguas en wordt geoogst door kleine boerderijen. Een prachtige, natuurlijke cacao die samengaat met een vleugje ongeraffineerde rietsuiker.
Zotter heeft veel aandacht besteed aan deze reep door de chocolademassa maar liefst 19 uur te concheren. Het concheren, ofwel beluchten van de cacao, zorgt ervoor dat de natuurlijke zure smaak van de chocolade wordt verminderd en ruimte biedt aan andere smaaknuances. Welke smaken ontdek jij in deze reep?
Want to learn more about Zotter Chocolate, de producent van deze pure chocolade met cacao uit Nicaragua? Lees dan ons uitgebreide blog over hen.
| Type of chocolate | pure |
|---|---|
| Allergens | Kan sporen van noten, pinda’s, melk, soja en sesam bevatten. |
| Cocoa percentage | 70 – 79% |
| nettogewicht | 2 repen van 35 gr |
| Chocolate makers | Zotter |
| Origin of cocoa | Nicaragua |
| Production country | Oostenrijk |
