Akesson’s 75% Criollo Cocoa is een hoogwaardige, pure chocolade waarvan de Criollo cacao afkomstig is van de Befojo plantage in Madagascar. Deze chocolade is geliefd bij fijnproevers over de hele wereld vanwege zijn unieke smaakprofiel en uitstekende kwaliteit. De zeldzame Criollo cacaobonen worden met zorg geoogst en verwerkt tot een rijke en intense chocolade met tonen van rood fruit en een subtiele zuurheid.
Geniet van de complexe smaken en aroma’s van Akesson’s 75% Criollo pure chocolade en ontdek waarom het tot de beste chocolade ter wereld behoort.
€ 5,50
Out of stock
Sharing:
Akesson’s | Madagaskar Criollo Cocoa Chocolade, puur
Akesson’s | Pure chocolade 75 procent, de makers zeggen zelf het volgende over deze Madagaskar Criollo Cocoa Chocolade. ‘De chocolade heeft een zeer diep cacao-aroma met subtiele fruitige zoetzure tonen en aangename smaaknoten van citrustonen en rode bessen.’
Sinds 1920 produceren deze boerderijen wereldberoemde aromatische cacao. Wereldwijd maken veel topchefs en chocolademakers gebruik van de bijzondere cacao van deze plantage.
Naast de jaarlijkse productie van 300 ton Trinitario cacao wordt er elk jaar een zeer beperkte hoeveelheid van 2 ton Criollo cacaobonen apart geoogst. Hiervan wordt deze Akesson’s 100 procent pure chocolade gemaakt. De chocolade heeft een zeer diep cacao-aroma met subtiele fruitige zoetzure tonen en aangename smaaknoten van citrustonen en rode bessen.
Origin
De cacao komt van de Bejofo Estate, gelegen in het noordwesten van Madagaskar. Om deze reden mag deze 75% pure chocolade de naam ‘single plantation chocolate’ dragen.
In 2018 kregen deze Criollo bonen de ‘Heirloom Cacao Preservation (HCP) status’ toegewezen.
Als je meer wilt weten over Akesson’s en zijn toewijding aan duurzaamheid en ethische productie, nodigen we je uit om ons uitgebreide blog over hem te lezen. Daarin leer je meer over inzet voor het behoud van de cacaoteelt op een verantwoorde en duurzame manier.
| Type of chocolate | pure |
|---|---|
| Allergens | Kan sporen bevatten van gluten, ei, soja, melk, pinda's en noten |
| Cocoa percentage | 70 – 79% |
| Net weight | 60 g |
| Features | biologisch, glutenvrij, lactosevrij, notenvrij, sojavrij, vegan |
| Origin of cocoa | Bertil Akesson’s Befojo Estate, Sambirano Vallei bij Ambanja, Noordwest Madagaskar |
| Production country | Frankrijk |
| Awards | International Chocolate Awards | Silver winner, 2017 |
