Akesson's - dark chocolate Brazil

Ingredients:

Akesson’s | Brazilië Forastero Cocoa, puur

• Cocoa beans
• Cane sugar
• Cocoa butter

Flavour notes:

Akesson’s | pure chocolade Brazilië, de makers zeggen zelf het volgende over deze 75% Brazilië Forastero Cocoa Chocolade, ‘deze reep heeft een zachte, houtachtig en aards. Met daarnaast krachtig smaaktonen die doen denken aan herfstgeuren, tabak en de lokale pitanga-vrucht.’

Background information:

De cacaobonen gebruikt in de Akessons Brazilië pure carftchocolate worden geteeld op de historische Fazenda Sempre Firme in Bahia, Brazilië. In april 2009 kochten Bertil Akesson en zijn Braziliaanse partner Dr. Angelo Calmon de Sa deze 120ha grote cacaoplantage, gelegen midden in de Mata Atlantica (in het Nederlands, Atlantische Woud). Dit gebied heeft de hoogste biodiversiteit ter wereld.
Op de plantage wordt de traditionele en verbluffende Forestero cacaovariëteit genaamd ‘parasinho’ geteeld, die aan het begin van de 20e eeuw de glorie van Bahia maakte. Door het creëren van een sociale structuur, is het voor de lokale gemeenschap een paradijs geworden.
Origin
De cacao, een Forestero cacaovariëteit genaamd ‘parasinho’ komt van de Fazenda Sempre Firme in Bahia, Brazilië. Om deze reden mag deze 75% pure chocolade de naam ‘single plantation chocolate’ dragen.

More on this chocolate maker:

Als je meer wilt weten over Akesson’s en zijn toewijding aan duurzaamheid en ethische productie, nodigen we je uit om ons uitgebreide blog over hem te lezen. Daarin leer je meer over inzet voor het behoud van de cacaoteelt op een verantwoorde en duurzame manier.