Er zijn verschillende redenen te bedenken waarom iemand geen producten met melk eet, vanuit principiële keuzes of bijvoorbeeld een lactose intolerantie heeft. Goed om te weten dat pure chocolade geen melk bevat! Maar ben je liefhebber van melkchocolade dan is er goed nieuws. De opties voor chocolade met plantaardige melk groeien en worden ook steeds… Read more
Alle chocolade wordt gemaakt van cacao, maar bean-to-bar chocolade is net even iets anders. De meeste chocolade die wij in de supermarkt kopen wordt gemaakt door grote multinationals. We hoeven geen namen te noemen maar wellicht komen er paar merken in je op. Zij kopen cacaobonen in grote hoeveelheden, vaak van lage kwaliteit. Lage kosten… Read more
Waarschijnlijk heb je in je leven al honderden repen chocolade gegeten. Maar heb je jezelf weleens afgevraagd; hoe wordt chocolade nou eigenlijk gemaakt? In deze blog leggen wij je uit hoe chocolade van “boon” tot “reep” wordt gemaakt. Natuurlijk zijn er verschillen in het proces per cacaoboer en chocolademaker, maar dit is hoe het het… Read more
Waarschijnlijk heb je in je leven al honderden repen chocolade gegeten. Maar heb je jezelf weleens afgevraagd; waar komt chocolade nou eigen vandaan? Enkele jaren geleden heb ik het geluk gehad, dat ik in Ecuador verschillende cacaoplantages heb mogen bezoeken. Hier heb ik ook met eigen ogen het hele bean-to-bar proces gezien. Het begint allemaal… Read more
Misschien denk je, wat is Direct Trade chocolade nou eigenlijk? In ons geval heeft direct trade betrekking over hoe een bean-to-bar chocolademaker zijn grondstoffen inkoopt.Een chocoladereep in de supermarkt met een gemiddelde prijs van 1,00 euro. Het komt je vast niet vreemd voor? Maar die lage prijs doet de cacaoboer tekort en de skills die… Read more
De eerste week van mei. Normaal gesproken zouden we, De Chocolademeisjes, vanuit ons gezamenlijk kantoor op Sectie-C Eindhoven, de plannen doorspreken voor bevrijdingsdag. Wordt het gezellig naar een bevrijdingsfestival of lekker picknicken met vrienden in het park? De reden waarom we vandaag elkaar, vanuit huis, spreken via skype hoeven we je vast niet uit te… Read more
