Melkchocolade wordt gemaakt van cacaomassa, cacaoboter en suiker, waaraan melk in de vorm van melkpoeder of gecondenseerde melk wordt toegevoegd. Er kunnen eventueel nog extra ingrediënten worden toegevoegd om de chocolade een smaak te geven.

De melk variant heeft dezelfde basis als pure chocolade, alleen wordt er melk toegevoegd. Tijdens de bereiding worden alle ingrediënten fijn gewalst en verwarmd. Het vloeibare mengsel wordt dan langdurig omgeroerd, wat concheren genoemd wordt. Daarna wordt de chocolade langzaam afgekoeld tot een specifieke temperatuur, oftewel getempereerd en dan in een vorm gegoten om uit te harden.

Filter

Toont alle 5 resultaten

Type Chocolade