Melkchocolade wordt gemaakt van cacaomassa, cacaoboter en suiker, waaraan melk in de vorm van melkpoeder of gecondenseerde melk wordt toegevoegd. Er kunnen eventueel nog extra ingrediënten worden toegevoegd om de chocolade extra smaak of textuur te geven.

De melk variant heeft dezelfde basis als pure chocolade, alleen wordt er vorm van melk toegevoegd. Tijdens de bereiding worden alle ingrediënten fijn gewalst en verwarmd. Het vloeibare mengsel wordt dan langdurig omgeroerd, wat concheren genoemd wordt. Daarna wordt de chocolade langzaam afgekoeld tot een specifieke temperatuur, oftewel getempereerd en in een vorm gegoten om vervolgens uit te harden.

Filter

Resultaat 1–12 van de 20 resultaten wordt getoond

Type Chocolade