Åkesson’s Chocolate
Bertil Åkesson, de oprichter van Åkesson’s Chocolate is een pionier van de bean-to-bar-beweging. Hij was een van de eersten die cacaobonen van hoge kwaliteit uit Madagaskar begon te verkopen aan kleine makers over de hele wereld via het direct trade model.
Later ontwikkelt hij Åkessons’s Chocolate, deze repen winnen nog steeds talloze prijzen over de hele wereld.
Cacaoplantages op Madagaskar
Gelegen in het noordwesten van Madagaskar, in de Sambirano-vallei, liggen de plantages van Åkesson, die hij zelf beheert. Ze zijn verdeeld in vier kleinere landgoederen: Madirofolo, Menavava, Bejofo en Ambolikapiky.
De cacaobonen van de twee laatstgenoemde plantages worden voor de productie van Akesson’s Chocolate, Madagaskische repen gebruikt.
Verschillende van zijn repen bevatten pepers en specerijen, ook deze zijn afkomstig van zijn eigen plantage. Deze repen smaken door deze toevoeging niet alleen geweldig, maar hebben nog een andere zeer belangrijke functie. De peperplanten groeien naast de cacaobomen en bieden een beschermend bladerdak dat cacaoboom beschermt tegen direct zonlicht.
Åkesson’s eerlijke chocolade
Het doel van Åkesson’s is om producten, waaronder chocolade aan te bieden van de hoogst mogelijke kwaliteit. Het is voor hem essentieel dat dit op de meest ethische en duurzame manier mogelijk gebeurt.
Enig resultaat
